About the high nicotine content of wild mushrooms, mainly from China.

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The influence of harvesting on the sustainability of mushrooms :

http://www.waldwissen.net/waldwirtschaft/nebennutzung/produkte/wsl_pilzsammeln/index_FR

Nutritional facts about mushrooms :

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/

Other interesting links :

http://www.mushroomexpert.com/
http://www.mycomontreal.qc.ca/
http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/
http://www.atlas-des-champignons.com/

Useful books :

BARRON, G. 1999. Mushrooms of Ontario and Eastern Canada, Lone Pine Publishing, Edmonton.336 p.
Mc NEIL, R. 2006. Le grand livre des champignons du Québec et de l’est du Canada, éd. Michel Quintin, Québec. 575p.
PHILLIPS, R. 1991. Mushrooms of North America, Little, Brown and Company, Boston. 319p.
SICARD, M. et LAMOUREUX, Y. 2005. Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec, éd. Fides, Québec. 365 p.
DESPRÉS, J. 2008. Champignons comestibles du Québec, éd. Michel Quintin, Québec. 207p.

Friendly links:

Émilie B Guérette
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