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ARMILLAIRES COULEUR DE MIEL
Cette jolie espèce pousse en touffes au pied des arbres vivants ou morts. Elle possède une saveur douce et agréable de fruits secs, sa légère amertume disparaît au séchage, odeur douce. |
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AMILLAIRES VENTRUS
Une espèce douce mais ferme. De ce fait, il est souhaitable de laisser réhydrater plusieurs heures.
La douceur de son goût en fait un champignon qui se prête à toutes les préparations.
À utiliser tel quel dans vos plats mijotés...
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CEPES
Sans conteste une des espèces qui s’améliorent au séchage !
Un goût de bouillon de volaille et de curry incomparable.
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CHANTERELLES
Au séchage les chanterelles acquièrent un goût plus prononcé et dégagent une bonne odeur d’huile de noisettes.
Déguster de la chanterelle séchée est une expérience culinaire qui vous fait découvrir l’autre facette de ce champignon surtout consommé frais.
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CHANTERELLES EN TUBE
Une jolie espèce à la saveur crémeuse et boisée.
Une des nos favorites.
Réhydratez-la dans du lait !
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TROMPETTES DES MORTS OU CRATERELLES
Ce champignon discret, aussi nommé trompette des morts, aime se dissimuler dans les feuilles mortes.
Il offre un agréable et doux parfum qui, au séchage, s’amplifie. La texture est souple et un peu résistante sous la dent.
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LACTAIRES DELICIEUX
Les lactaires sont de beaux champignons à texture croquante, au goût légèrement épicé particulier évoquant la marjolaine.
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MATSUTAKE
Un champignon très recherché par les Chefs japonais.
Un arôme épicé et une texture ferme.
A utiliser dans vos sushis... |
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MELANGE DE BOLETS
Dans ce mélange se retrouve pêle-mêle une quinzaine d’espèces de bolets.
Ces espèces réunies offrent un beau parfum d’automne sucré: mélasse, fruits secs et chocolat !
Ils sont excellents dans les desserts ! Essayez... |
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MELANGE FORESTIER
Le premier choix de ceux qui souhaitent découvrir les champignons forestiers séchés.
Ce mélange 100% sauvage vous apporte un bien jouissif arôme forestier qui vous donnera l’irrépressible envie de vous rendre en forêt ou au plus proche magasin offrant nos produits ! |
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MORILLES
Que dire ?
Incontestablement la crème du champignon séché.
Un arôme troublant de champignons sauvages et de… vieux fromage pecorino italien (avis personnel !).
Un fantasme gastronomique.
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PIEDS DE MOUTON
Une espèce d'une texture dense et ferme présentant une légère amertume, une odeur de beurre. Il est très recherché par les gastronomes. |
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RUSSULES ORANGEES
Le « Lobster Mushroom» des anglophones, un arôme et un goût puissant de fruits de mer, un délice !
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