Salade de Concombre et Dulse (pour 2)

2 concombres libanais ou 1 concombre anglais
20gr de Dulse séchée
3 cuillères à soupe de yogourt grec
Quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de miso
Sel de mer

Plonger la Dulse dans un poêlon d’eau bouillante salée.
Laisser tremper jusqu’à ce que la Dulse devienne vert foncé.
Enlever l’eau puis mettre dans un petit bol avec le miso et laisser refroidir un peu.
En attendant que le mélange refroidisse, couper les concombres en quart et assaisonner avec le sel.
Répartir le yogourt sur une assiette puis mettre les concombres sur le yogourt.
Ciseler la menthe puis mélanger avec la Dulse et ajouter sur les concombres.
Finir avec quelques feuilles de menthe en garniture.

Une recette du Chef John Winter Russell.

Avant d’imprimer, pensez à l’environnement!