Croquettes de chanterelles à flocons

 

Ingrédients : 

2 sachets de chanterelles à flocons réhydratées,
40g de beurre,
2 cuillerées à soupe de farine,
1 oeuf, 1 verre de chapelure,
1 verre de persil haché,
1 échalote,
friture,
sel,
poivre.

Détaillez en petits morceaux les champignons réhydratés et faites cuire ce hachis au beurre. 
Saupoudrez de farine et laissez cuire la préparation pendant 5-6 minutes, en remuant.
Salez, poivrez.
Hors du feu ajoutez l’œuf entier battu, le persil et l’échalote hachés.
Laissez refroidir.
Formez des croquettes de la grosseur d’une prune, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire à grande friture.
Égouttez sur un linge lorsque les croquettes sont bien dorées et servez-les en garniture.

Bon appétit !

Avant d'imprimer, pensez à l'environnement!

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