– Écrasez grossièrement 30 gr de Kombu puis réhydratez-les durant 1 heure dans un bouillon fait d’eau chaude et de 2 cuillères à café de notre Umami forestier.

– Égouttez l’algue et mixez-la avec :

4 c.à s. d’huile d’olive
3 c.à s. de câpres ou de cornichons
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à c. de tamari
Du citron, au goût

– Ajoutez, au besoin, du liquide de réhydratation pour assouplir le tartare.
– Réservez au frais.

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Avant d’imprimer, pensez à l’environnement!