• 3 cuillère à soupe de curry sauvage
• 1 gros oignon
• 1 grande carotte
• 2 pommes de terre
• 1 demi chou-fleur
• 2 c s de beurre
• Huile végétale
• Sel

 

 

Cuire les Patates dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis laisser tiédir. Couper en gros morceaux et réserver.

Défaire le chou-fleur en petits bouquets, mélanger avec un peu d’huile et de sel, rôtir au four (350F) pendant 15-20 minutes pour les attendrir. Réserver.

Couper oignon et carotte en petit morceaux, Mettre à chauffer à feu moyen une grande casserole qui va être capable de recevoir tous les légumes, ajouter un peu d’huile puis l’oignon et la carotte coupés, et sauter environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler.

Ajouter le curry sauvage et sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils rôtissent un peu (environ 2 minutes).

Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur.

Ajouter 150 ml d’eau puis mélanger pour récupérer les sucs de cuisson. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau. Retirer du feu puis ajouter le beurre et mélanger pour faire fondre le beurre.

Servir avec de l’orge, ou comme à côté pour un rôti de viande.

Bon appétit!