{"id":1622,"date":"2021-11-30T12:39:23","date_gmt":"2021-11-30T12:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/?p=1622"},"modified":"2025-10-27T20:35:37","modified_gmt":"2025-10-28T00:35:37","slug":"gratin-de-morue-aux-pieds-de-mouton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/gratin-de-morue-aux-pieds-de-mouton\/","title":{"rendered":"– Gratin de morue aux pieds de mouton."},"content":{"rendered":"

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Ingr\u00e9dients :<\/strong>
\n2 sachets de pieds de mouton<\/a> (r\u00e9hydrat\u00e9s dans un court-bouillon)
\n600 g de morue cuite au court-bouillon
\n50 g de beurre
\n1 citron
\nsel, poivre
\n4 \u0153ufs durs
\n200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

Faire cuire la morue dans un court-bouillon (1litre d\u2019eau, 2 verres de vin blanc, 50 g de carottes, 50 g oignons, thym, laurier, persil, sel, poivre) pendant environ 10 minutes.
\nRetirer les ar\u00eates.
\nR\u00e9hydrater les champignons dans le court-bouillon chaud pendant environ 30 minutes.
\nLes faire ensuite revenir dans du beurre en arrosant de jus de citron, saler, poivrer.
\nDans un plat \u00e0 gratin, mettre une couche de pieds de mouton puis une couche de morue \u00e9miett\u00e9e, puis une couche d\u2019\u0153ufs durs en rondelles.
\nBattre la cr\u00e8me avec sel, poivre et fromage r\u00e2p\u00e9.
\nVerser ce m\u00e9lange dans le plat, parsemer de petits morceaux de beurre et faire gratiner.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nAvant d’imprimer, pensez \u00e0 l’environnement!<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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