{"id":1618,"date":"2021-11-30T12:37:48","date_gmt":"2021-11-30T12:37:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/?p=1618"},"modified":"2025-10-27T20:35:37","modified_gmt":"2025-10-28T00:35:37","slug":"boeuf-bourguignon-aux-craterelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/boeuf-bourguignon-aux-craterelles\/","title":{"rendered":"– Boeuf bourguignon aux chanterelles en tube"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :
\n<\/strong>
\n– 1 kg de b\u0153uf bourguignon coup\u00e9 en morceaux
\n– 75cl de vin rouge
\n– 2 sachets de Chanterelles en tube<\/a>
\n– 20cl d’huile
\n– 40g de beurre
\n– 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de farine.
\n– 1 gros oignon
\n– 5 carottes moyennes
\n– 2 belles branches de thym
\n– 4 feuilles de laurier
\n– 4 clous de girofle
\n– Sel, poivre<\/p>\n

1. Faire revenir les morceaux de b\u0153uf dans l’huile et le beurre avec les oignons coup\u00e9s en lamelles assez grosses. Lorsque la viande est bien r\u00f4tie et les oignons color\u00e9s, rajouter la farine et remuer. Laisser revenir \u00e0 feu vif 2 min tout en tournant sans cesse les morceaux.
\n2. Arroser la viande avec le vin rouge en prenant soin de bien m\u00e9langer pour \u00e9viter les grumeaux.
\n3. Ajouter 4 clous de girofle, le thym, le laurier, puis les carottes coup\u00e9es en rondelles. Saler et poivrer.
\n4. Incorporer les chanterelles en tube en prenant soin qu’elles ne touchent pas le fond de la cocotte pour ne pas attacher.
\n5. Laisser cuire une heure \u00e0 feu doux.<\/p>\n

Il est pr\u00e9f\u00e9rable de laisser tremper les champignons s\u00e9ch\u00e9s la veille ou quelques heures auparavant afin qu’ils retrouvent leur volume.<\/p>\n

 <\/p>\n

Essayez cette recette avec de l\u2019orignal !<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nAvant d’imprimer, pensez \u00e0 l’environnement!<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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