{"id":1594,"date":"2021-11-30T12:24:04","date_gmt":"2021-11-30T12:24:04","guid":{"rendered":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/?p=1594"},"modified":"2025-10-27T20:37:24","modified_gmt":"2025-10-28T00:37:24","slug":"potage-darmillaires-ventrus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/potage-darmillaires-ventrus\/","title":{"rendered":"– Potage d\u2019armillaires ventrus"},"content":{"rendered":"

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– R\u00e9hydrater deux sachets d’armillaires ventrus<\/a> quelques heures \u00e0 l’avance dans un vin blanc.\u00a0.
\n– Les sauter au beurre avec un peu d\u2019oignon, environ 10 minutes \u00e0 feu moyen.
\n– Couvrir de vin blanc, ajouter de l\u2019ail, du thym frais et laisser mijoter encore 10 minutes.
\n– Doubler le volume en y ajoutant 2\/3 de bouillon de poulet d\u00e9graiss\u00e9 et 1\/3 d\u2019eau.
\n– Saler et poivrer au go\u00fbt.
\n– Laisser mijoter environ 1h30 \u00e0 petits bouillons jusqu\u2019\u00e0 attendrissement des champignons.
\n– Passer au m\u00e9langeur.
\n– Servir avec cr\u00e8me \u00e0 35 %.<\/p>\n

La cr\u00e8me adoucit et \u00e9quilibre parfaitement le potage d\u2019armillaires ventrus !<\/p>\n

Recette de J\u00e9r\u00f4me Bolduc.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb1152″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″]Retour<\/a>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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