{"id":1558,"date":"2021-11-30T12:03:03","date_gmt":"2021-11-30T12:03:03","guid":{"rendered":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/?p=1558"},"modified":"2025-10-27T20:37:25","modified_gmt":"2025-10-28T00:37:25","slug":"mignon-de-porc-marine-aux-amandes-et-aux-cepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/mignon-de-porc-marine-aux-amandes-et-aux-cepes\/","title":{"rendered":"– Mignon de porc marin\u00e9 aux amandes et aux c\u00e8pes"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Poudre de c\u00e8pes<\/a> 30 ml (2 c \u00e0 soupe)
\nPoudre d\u2019amande 30 ml (2 c \u00e0 soupe)
\nHuile d\u2019olive 15 ml (1 c \u00e0 soupe)
\nFleur de sel 1\/2 c \u00e0 th\u00e9
\nPoivre du moulin Au go\u00fbt
\nAil hach\u00e9 1 gousse
\nMoutarde de Meaux 8 ml (1\/2 c \u00e0 soupe)
\n\u00c9chalote fran\u00e7aise hach\u00e9e finement 1
\nCognac ou Brandy 30 ml (2 c \u00e0 soupe)
\n2 Filets de porc par\u00e9s
\nSauce demi-glace 250 ml
\nCr\u00e8me 15% champ\u00eatre 30 ml (2 c \u00e0 soupe)<\/p>\n

Dans un bol m\u00e9langer ensemble la poudre de c\u00e8pes et d\u2019amandes, l\u2019huile d\u2019olive, la fleur de sel, le poivre, l\u2019ail, la moutarde et l\u2019\u00e9chalote hach\u00e9e.
\nM\u00e9langer la pr\u00e9paration jusqu\u2019\u00e0 ce que la marinade prenne l\u2019aspect d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne.
\nAjouter l\u2019alcool, m\u00e9langer \u00e0 nouveau et y d\u00e9poser les filets de porc.
\nLaisser mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur durant 3 \u00e0 4 heures.
\nRetirer les filets de porc de la marinade et enlever le surplus.
\nDans une po\u00eale tr\u00e8s chaude, faites colorer avec le beurre et l\u2019huile d\u2019olive les filets de porc.
\nRetirer les filets de la po\u00eale et terminer la cuisson au four \u00e0 350 F durant 10 minutes.
\nPendant la cuisson, pr\u00e9parer une demi glace du commerce dans une casserole (environ 250 ml- 1 tasse) et y ajouter\u00a0 la marinade et la cr\u00e8me.
\nVous obtiendrez ainsi une sauce tr\u00e8s savoureuse et avec une texture int\u00e9ressante pour servir avec votre filet de porc.
\nServir le filet de porc avec une pomme de terre rissol\u00e9e que vous aurez assaisonn\u00e9e de fleur de sel, de poivre du moulin et de poudre de champignons de votre choix.<\/p>\n

<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nAvant d’imprimer, pensez \u00e0 l’environnement!<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Poudre de c\u00e8pes 30 ml (2 c \u00e0 soupe) Poudre d\u2019amande 30 ml (2 c \u00e0 soupe) Huile d\u2019olive 15 ml (1 c \u00e0 soupe) Fleur de sel 1\/2 c \u00e0 th\u00e9 Poivre du moulin Au go\u00fbt Ail hach\u00e9 1 gousse Moutarde de Meaux 8 ml (1\/2 c \u00e0 soupe) \u00c9chalote fran\u00e7aise hach\u00e9e finement […]<\/p>\n","protected":false},"author":990003,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[],"class_list":["post-1558","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poudres-de-champignons"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990003"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1558"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1558\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3738,"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1558\/revisions\/3738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaspesiesauvage.com\/gaspe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}