Tarte au saumon et chanterelles

Pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
2 sachets de chanterelles réhydratées dans un bouillon de légumes.
500 gr de saumon frais
20 cl de crème fraîche liquide
2 jaunes d’œufs
1 cuillerée à café de graines de coriandre
beurre ou huile
sel, poivre du moulin

Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Faites revenir les chanterelles à feu doux.
Détaillez le saumon en carrés de 3-4 cm de côté.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les jaunes d’œufs, les graines de coriandre, le sel et le poivre.
Garnissez la tarte avec chanterelles et saumon, ajoutez le mélange préalablement préparé.
Faites cuire à four chaud (350 F – 180 C) pendant 35 minutes environ.
Servez avec, par exemple, des têtes de violon au beurre.

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